Μπούκοβο ΒΙΟ 30γρ

Περιγραφή

Μπούκοβο

Το μπούκοβο στα σλαβικά σημαίνει καυτερό, οπότε η ονομασία του μπαχαρικού αυτού αμέσως αποκαλύπτει το χαρακτηριστικό του.

Το καλύτερο μπούκοβο γίνεται από την πιπεριά «μπούκοφκα» αλλά και η Μπουκοβίτικη ή μεσογειακή καυτερή πιπεριά δίνει καλής ποιότητας μπαχαρικό.

Πήρε το όνομά του από γνωστή κόκκινη πιπεριά, που την καλλιεργούσε το 16ο αιώνα σε ένα μοναστήρι ένας καλόγερος στη Σερβία.

Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, C, B6, Κ και μαγγανίου.

Επειδή το μπούκοβο προέρχεται από την πιπεριά, αποτελείται από λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, β-καροτίνη και λυκοπένιο.

Κύριο συστατικό, στο οποίο οφείλεται η καυστικότητα των καρπών είναι η καψαϊκίνη.

Τη χρησιμοποιούμε το χειμώνα για να “ανεβάσουμε” την ένταση ενός πιάτου.

Πέρα από τη γεύση της όμως η καυτερή πιπεριά, ολόκληρη ή αποξηραμένη και τριμμένης (μπούκοβο δηλαδή) έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.

Διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, έχει αντιβακτιριδιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και φυσικά λόγω της καψαϊκίνης προκαλεί εφίδρωση στον οργανισμό.

Χρησιμοποιείτε ευρέως στα κρέατά, στις σούπες και για να αρωματίσει ιδιαίτερα τις σαλάτες.

Και τέλος κυρίως τον χειμώνα στην φασολάδα για να μας ζεστάνει εσωτερικά!